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Recetas paso a paso

Lasaña de espinacas y champiñones

Disfruta de esta deliciosa lasaña de espinacas y champiñones, una explosión de sabores que te deleitará el paladar. Con una textura cremosa y una combinación perfecta de ingredientes, esta receta es ideal para los amantes de la cocina vegetariana.

Los ingredientes clave

Para que este plato de espinacas y champiñones sea un éxito, necesitarás ingredientes frescos y de calidad. Aquí te dejo mi lista personal de imprescindibles, ¡prepárate para disfrutar creando este plato!

  • Espinacas – Te recomiendo que elijas espinacas frescas, con hojas grandes y un color verde que casi brille. Son la base de nuestra lasaña y su textura tierna y su sabor ligeramente terroso marcarán la diferencia.
  • Busca ejemplares firmes al tacto y con un aroma a tierra fresca. Al saltearlos, se caramelizarán ligeramente, aportando un contraste de sabor increíble.
  • Salsa – Debe ser cremosa y envolvente, un abrazo para el resto de ingredientes. Si te animas a prepararla tú mismo, verás que es MUY fácil y el resultado es mucho más rico. De lo contrario, elige una bechamel de calidad en tu tienda de confianza.
  • Placas de lasaña – Ya sean frescas o secas, asegúrate de que sean de una marca que te garantice una cocción uniforme. Las placas deben quedar al dente, para que sostengan bien las capas de nuestra lasaña sin perder su textura.

Para que nuestra deliciosa mezcla de espinacas y champiñones sea un auténtico manjar, la clave está en la preparación adecuada de los ingredientes. ¡Sigue estos consejos y cada bocado será una celebración de sabores!

  1. Espinacas – Asegúrate de que estén bien limpias antes de cocerlas. A mí me gusta dejarlas un poquito más en el fuego para que queden tiernas, pero esto va en gustos. ¡Haz la prueba y cocina las espinacas a tu manera!
  2. Champiñones – Elige siempre champiñones frescos y firmes. Cuando los saltees, busca ese punto en el que se doren y perfumen la cocina con su aroma a bosque. Es un momento mágico que transformará tu lasaña.
  3. La salsa tiene que ser cremosa y lisa como la seda. Tómate tu tiempo para prepararla, sin prisas. Si te salen grumos, no te preocupes, pasa la salsa por un colador y listo. ¡Verás qué textura más suave!

¡Empecemos a montar nuestra deliciosa lasaña de espinacas y champiñones! Lo primero que haremos será extender una capa inicial de bechamel en el molde. Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela siempre empezaba así, y me encantaba ver cómo iba tomando forma. Luego, colocaremos y distribuiremos los ingredientes de manera uniforme para crear las capas de lasaña. No te preocupes si no te queda perfecto, ¡lo importante es disfrutar del proceso!

¡Ya estás a un paso de disfrutar de tu deliciosa lasaña de espinacas y champiñones! Solo queda hornearla y presentarla de forma atractiva.

  • Prepara el horno a 180ºC (350ºF) durante 10 minutos antes de hornear. ¡Yo siempre lo hago para asegurarme de que la lasaña se cocina uniformemente!
  • Hornea la lasaña durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. ¡No te olvides de vigilarla para evitar que se queme!
  • Deja reposar la lasaña durante 5-10 minutos antes de cortarla y servirla. Esto permitirá que las placas se asienten y sea más sencillo cortarla.
  • Para una presentación atractiva, espolvorea queso rallado encima de la lasaña antes de hornearla, y decora con hojas de espinaca frescas y rodajas de champiñón después de cocinarla. Personalmente, me encanta usar queso parmesano, pero puedes usar tu queso favorito.

Receta

Lasaña de espinacas y champiñones

Tiempo de preparación: 45 minutos

Una deliciosa lasaña vegetariana repleta de sabor y texturas que te encantará.

Ingredientes

  • 500 g de espinacas frescas
  • 300 g de champiñones frescos
  • 200 g de queso rallado (mozzarella o parmesano)
  • 12 placas de lasaña
  • Para la bechamel:
    • 50 g de mantequilla
    • 50 g de harina
    • 500 ml de leche
    • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Instrucciones paso a paso

  • Comienza preparando la bechamel: derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, añade la harina y remueve para formar un roux. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave y cremosa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Limpia las espinacas y cocínalas en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante 5 minutos. Escúrrelas y reserva.
  • Limpia y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y tiernos.
  • Precalienta el horno a 180ºC (arriba y abajo).
  • En un molde para hornear, extiende una capa fina en el fondo. Coloca las placas encima, cubriendo toda la superficie.
  • Distribuye uniformemente las espinacas y los champiñones sobre las placas y cubre con otra capa de bechamel.
  • Espolvorea el queso rallado por encima y repite el proceso con otra capa de placas, ingredientes y bechamel, terminando con una capa de queso rallado.
  • Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.